Tajine de Lotte à l'ail en chemise & Saumur Blanc
Ingrédients
- 800 grs de Lotte coupée en quatre grosses tranches
- 1 grosse boite de tomates pelées
- 2 citrons non traités
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 piment oiseau
- 10 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre
- 15 cl d'huile d'olive, sel, poivre
Instructions
Epluchez 2 gousses d'ail, laissez les autres "en chemise" (avec leur peau).
Faites chauffer 10 cl d'huile dans une sauteuse et mettez à revenir l'ail sur le feu moyen, puis ajoutez les tomates égouttées et 10 cl d'eau.
- Salez, poivrez, parfumez avec la moitié du paprika, le bouquet de coriandre ficelé et le piment.Laissez mijoter 15 mns jusquà ce que les tomates aient réduit.
- Versez alors dans un plat à Tajine ou dans une cocotte allant au four.
- Préchauffez le four à thermostat 6 (180 °C).
Huilez les tranches de lotte et parsemez du reste de paprika. Enfouissez-les dans la fondue de tomates, salez, poivrez, ajoutez les citrons coupés en quartiers.
Couvrez et enfournez pour 20 mns. Enlevez la coriandre et servez chaud, avec du riz ou de la graine de couscous.
Nous vous proposons d'allier ce plat avec un Saumur Blanc de Frédéric Mabileau, vin qui aura beaucoup d'élégance et une belle ampleur en bouche, notes légèrement boisées s'ouvrant sur le fruit... En savoir plus.
Commentaires (0)