Rôti de Porc à l'édam fumé, Rattes rôties, Anjou Rouge 2009
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc
- 6 tranches de bacon
- 6 tranches d'édam
- 1 kg de pommes de terre rattes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 étoile de badiane, 3 gousses de cardamome, 1 clou de girofle
- 1 cuillère de mélange de poivre
- 2 cuillères à soupe rases de fleur de sel
Instructions
- Lavez les rattes avec leur peau et séchez-les.
Récupérez l'intérieur des gousses de cardamome.
Dans un bol, mélangez la fleur de sel et les épices.
- Recouvrez la viande des tranches d'édam puis , de bacon.
- Ficelez l'ensemble et placez le rôti dans un plat allant au four.
- Disposez les pommes de terre autour.Arrosez d'huile et saupoudrez de sel aux épices.
Placez le plat dans le four froid puis faites cuire 40 mn à th 6/7 (200 degrés).
Servez aussitôt.
Notre suggestion d'accompagnement, un Anjou Rouge 2009 de Frédéric Mabileau.
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