Framboises au Vouvray Pétillant
Ingrédients
- 250 grs de framboises
- 8 grappillons de groseilles rouges
- 2 branches de menthe fraîche
- 4 cuillerées à café de sucre en poudre
- 1 cuillerée à soupe de sucre glace
- 1/2 citron
- 10 cl de liqueur de framboise
- 1 bouteille de Vouvray brut pétillant.
Instructions
- Mixer très finement les feuilles d'une branche de menthe avec le sucre en poudre
- Répartir dans 8 verres tulipe ou cocktail (au choix)
Rouler les framboises sur un linge humide. En réserver 8 et passer les autres au robot avec le sucre glace et le jus du citron, pour obtenir un coulis.
Tamiser pour éliminer les graines.
Mélanger coulis et liqueur de framboise.
Répartir dans les verres, puis ajouter une framboise dans chaque.
Finir de remplir les verres avec du Vouvray pétillant bien frais.
Décorer le bord de chaque verre avec un petit morceau de menthe fraîche et une grappe de groseilles.
Servir frais.
La base de ce dessert original sera un Vouvray Brut de Philippe Brisebarre , vin fruité qui se mariera idéalement au côté un peu acidulé des framboises.
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